Le sorprendería saber hasta qué punto nuestro organismo necesita sal. Es importante incluirla en nuestra dieta diaria, y también por otras razones. Aunque hay que andar con pies de plomo para conseguir la cantidad adecuada de sal y no abusar de este pequeño elemento. Los deportistas necesitan sobre todo una buena cantidad de sal, ya que cuando el cuerpo suda profusamente es cuando más sal pierde.
¿Qué es la sal?
La sal es un compuesto iónico que se encuentra de forma natural en la naturaleza. Hay cantidades abundantes de sal en todo el planeta para que la gente la recoja y la utilice. Se puede encontrar bajo tierra, en la superficie de la Tierra y en los mares. China es el mayor productor de sal del mundo, seguido de cerca por Estados Unidos. La minería de pozos profundos, la minería de disolución y la evaporación solar son formas de producir sal.
Sal para consumo dietético
Existe la sal de mesa básica que normalmente tiene en su casa en un salero y pimentero, o puede moler trozos de sal más sofisticados para obtener un perfil de sabor más gourmet. Incluso puede ser verdaderamente gourmet con sal como la sal marina rosa del Himalaya o la sal ahumada que se ha evaporado sobre virutas de madera ahumada durante mucho tiempo para producir un sabor salado más rico realzado por el humo. La mayoría de los expertos recomiendan que el adulto medio ingiera unos 6 gramos de sal en su dieta al día. "Sodio" es como se denomina en las guías nutricionales de la mayoría de los alimentos envasados. Se expresa en miligramos. Por lo tanto, la cantidad en miligramos que no debe superar al día es de 2.400 miligramos. Mantenerse por debajo de ese nivel le ayudará a mantener su consumo de sal donde debe estar. Si supera esta cantidad con frecuencia va a correr el riesgo de sufrir presión arterial (hipertensión) y otros problemas cardiovasculares. Aunque si tu médico te recomienda seguir una dieta baja en sal, la cantidad de sal que te endose variará en función de tus problemas de salud específicos.
Una dieta equilibrada proporcionará la ingesta de sal adecuada
Comer una amplia variedad de alimentos le llevará en última instancia a obtener la cantidad adecuada de sal en su dieta. La sal se encuentra de forma natural en muchas frutas y verduras. Sin embargo, cuando se añade a los alimentos procesados es cuando un alto nivel de sal puede convertirse en un problema. Algunos alimentos procesados y latas de sopa tienen niveles muy altos de sodio, por lo que es mejor buscar variedades "bajas en sal", o hacer la sopa en casa para poder controlar la cantidad exacta de sal que se añade a la receta. Muchas comidas rápidas contienen cantidades extremadamente altas de sodio, por lo que es importante utilizar estos restaurantes y autoservicios como caprichos ocasionales si no quieres que tu dieta contenga demasiada sal.
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